تحتل البطاطس مركزاً ھاما بین المحاصیل الغذائیة و تعتبر البديل الأول لمحاصیل الحبوب فى حل مشكلة الغذاء. وفى مصر يعتبر محصول البطاطس من المحاصیل الرئیسیة ويزرع فى العروات الثلاث الصیفیة والنیلیة والمحیرة. وتحتل البطاطس فى مصر مركز الصدارة بالنسبة لمحاصیل الخضر التصديرية من أصناف النیقولا والدايمونت والإسبونتا والمونديال و اللیسیتا والكارا والمونالیزا وغیرھا. ومعدل إستھلاك الفرد فى مصر من محصول البطاطس یصل إلى٣٠ كجم للفرد سنويا سواء من البطاطس الطازجة أو المصنعة للتعرف على التفاصيل اضغط هنا