د. محاسن محمود تكتب عن دور أسطح المواد الملامسة للغذاء الثلاثاء 19 أغسطس 2025 10:56 ص تعد سلامة الأغذية من أهم التحديات العالمية التى تواجه قطاع التصنيع الغذائى وتشير الدراسات الحديثة الى ان تلوث الأغذية غالبا مايرتبط بملامسة الأسطح اثناء عمليات التصنيع والتخزين أو التعبئة وتعرف أسطح المواد الملامسة ل
تأثير البكتيريا النافعة في الألبان المتخمرة على صحة الجهاز الهضميالثلاثاء 19 أغسطس 2025 10:50 ص أن منتجات الألبان المتخمرة تعد جزءا لا يتجزأ من النظم الغذائية لعدة قرون، ولا يقتصر دورها على توفير المغذيات الأساسية فحسب، بل تمتد فوائدها لتشمل تحسين صحة الجهاز الهضمي. يعود هذا التأثير الإيجابي بشكل كبير إلى وجود ال
وزير الزراعة يُشكّل لجنة لاختيار الفائزين بجوائز مركز البحوث الزراعية الخميس 7 أغسطس 2025 06:53 مقرر علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، تشكيل لجنة عليا لاختيار الفائزين بجوائز مركز البحوث الزراعية، من فئات ثلاثة : الجائزة التشجيعية والجائزة التقديرية وجائزة الرواد، وذلك بهدف تكريم المتميزين من الباحثين والع
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ينظم تدريبا لطلاب 3 جامعات الثلاثاء 5 أغسطس 2025 02:43 م واصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برامجه التدريبية الموجهة لطلاب الجامعات المصرية، بهدف إعداد خريجين متميزين قادرين على مواكبة متطلبات سوق العمل في قطاع التصنيع الغذائي، وتطبيق نظم الجودة وسلامة الغذاء لضمان تقديم غذاء
د. إبراهيم عبدالباقي يكتب الجُبن... مَانِح ُالسعادةالإثنين 4 أغسطس 2025 01:20 م هيئ براعم تذوقك لرحلة شيقة، بينما نكشف لك عن التناغم الرائع بين مركز المتعة في مخك وشريحة الجبن اللذيذة في طبقك. سواء كُنت من عشاق الأجبان الفاخرة أو الشعبية، فمن المرجح أنك قد اختبرت هذه اللذة اللبنية التي لا تُقاوم.
د. ناهد الوحش تكتب عن ممارسات التصنيع الجيد في صناعة الألبانالإثنين 4 أغسطس 2025 01:13 متمثل ممارسات التصنيع الجيد (GMPs) منظومة من الإجراءات والممارسات التي تضمن إنتاج المواد الغذائية بشكل منتظم وتحت رقابة صارمة وفقًا لمعايير الجودة .
تكنولوجيا الأغذية ينظم تدريبا لطلاب الجامعات في التصنيع الغذائي السبت 26 يوليو 2025 12:49 منظمت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي من خلال معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامج تدريبي لطلاب الجامعة التكنولوجية ببرج العرب وذلك انطلاقا من حرص المعهد على دعم وتأهيل طلاب الجامعات في مجالات ال
د.إيمان شحانه يكتب عن النظام الغذائي بعد عمليات تصغير المعدةالأربعاء 16 يوليو 2025 12:08 م عملية تصغير المعدة هي استئصال جزءا من المعدة بشكل طولي قد يصل الى %80حيث يصبح حجم المعدة صغير يستوعب فقط كمية قليلة من الطعام. ومن الضروري اتباع نظام غذائي يتلاءم مع الحجم الجديد للمعدة لتجنب اي مضاعفات وأعراض جانبية.
د. رحاب عصمت تكتب عن الأكل العاطفيالأربعاء 16 يوليو 2025 12:03 مفى هذا المقال نستعرض مفهوم جديد يقربنا اكثر من علم التغذيه الا وهو الاكل العاطفى واسبابه والاثار المترتبه عليه ؛فبعض الناس تمر بمواقف وازمات صعبه يكون الخروج منها ذهابا الى الراحه ومحاوله تخطيها بالطعام وغالبا ما تكون هذ
د.وفاء علي تكتب عن الأناتو مادة التلوين ذات الأصل النباتي الأربعاء 16 يوليو 2025 10:26 ص الأناتومادة تلوين ذات أصل نباتى يتم الحصول عليها من الغلاف الخارجى لبذور نبات الـ Annatto ( الأسم العلمى Bixa orellance Linn ) وهذا النبات يتبع عائلة Bixaceae وهذة العائلة تحتوى 4 أجناس ويعتبر نبات الأناتو هو ال