د. محمد عبدالكريم يكتب عن القيمة التغذوية لجنين القمحالأربعاء 24 سبتمبر 2025 11:40 صجنين القمح (Wheat Germ) هو الجزء الصغير الموجود في حبة القمح، وهو بمثابة البذرة أوالجنين الذي ينموليصبح نبات قمح جديد. على الرغم من صغر حجمه ،إلاأنه يعتبر أكثر أجزاءالحبة غنى بالعناصر الغذائية. للأسف، أثناء عملية إستخ
مضادات الأكسدة الطبيعية بين المستجدات البحثية والتحديات المستقبليةالأربعاء 24 سبتمبر 2025 11:24 صخلال العقود الأخيرة زاد الاهتمام بمضادات الأكسدة الطبيعية لدورها المهم في الحفاظ على جودة الأغذية وحماية صحة الإنسان، خاصة بعد ثبوت المخاطر المرتبطة بالمركبات الصناعية. ولهذا اتجهت الأبحاث إلى البحث عن بدائل آمنة من مصاد
تكنولوجيا الأغذية ينظم تدريبا عن مخرجات طحن القمحالثلاثاء 23 سبتمبر 2025 11:56 صنظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، برنامجًا تدريبيًا داخليًا لقسم بحوث تكنولوجيا الخبز والعجائن بعنوان: "الاستخلاصات الناتجة من طحن القمح وسبل الاستفادة منها كمنتجات أساسية وثانوية".
الأهمية الغذائية لزيت الزيتون وتأثيره على الصحة العامةالإثنين 22 سبتمبر 2025 11:30 صيُعَدُّ زيت الزيتون أحد أقدم الزيوت النباتية التي استخدمها الإنسان منذ آلاف السنين، ليس فقط كغذاء أساسي وإنما أيضاً كدواء طبيعي في الطب التقليدي ويحتل زيت الزيتون مكانة خاصة بين الزيوت الغذائية بسبب التركيب الكيمياءى ال
د.سهام يحيى يكتب التغذية الآمنة للمسنينالأحد 21 سبتمبر 2025 01:25 م الاحتياجات الغذائية في الفئة العمرية (المسنين) حيث يعتبر "كبار السن" هم الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر وتتأثر الاحتياجات الغذائية بالعديد من العوامل مثل: الصحة العامة - النشاط البدني – القدرة على المضغ- القدر
د. دعاء فتحي حسن تكتب عن التغذية الصحية لطلاب المدارس الأحد 21 سبتمبر 2025 12:23 م مرحلة الطفولة هي الوقت الحرج في حياة الانسان التي يتم من خلالها تنمية المهارات المعرفية والاجتماعية والبدنية و الحركية ولذا كان لابد من الاهتمام بهذه المرحلة الهامة و ذلك عن طريق التغذية السليمة للطفل التي تساعده ع
د.عائشة عبدالرحيم تكتب عن الزيوت النباتية الإثنين 15 سبتمبر 2025 07:57 متُعرف الزيوت النباتية (Vegetable Oils) منذ آلاف السنين، حيث كانت تُستخرج بطرق بدائية من البذور والثمار الزيتية
د. محمود الدهمه يكتب عن تصنيع الجبن القريشالأحد 7 سبتمبر 2025 11:52 صتعد الجبن بصفة عامة والجبن الناتجة بواسطة التجبن الحامضي (مثل الجبن القريش) بصفة خاصة من الأغذية الهامة والضرورية للإنسان, وقد عرف ذلك منذ قديم الأزل ويدل علي ذلك الآثار الفرعونية واليونانية وغيرها, ونظراً لأن الجبن القر
بحوث الصحراء يدعم زراعة عباد الشمس في جنوب سيناءالإثنين 1 سبتمبر 2025 01:54 مواصل مركز بحوث الصحراء أنشطته البحثية والإرشادية والتنموية المكثفة في مختلف المناطق الصحراوية، بهدف تحقيق التنمية المستدامة ودعم المزارعين، وذلك تنفيذا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت إشراف الدكت
د. منال عوض: جرين شرم يمثل مظلة للمشروعات البيئية في مدينة شرم الشيخالثلاثاء 26 أغسطس 2025 11:37 صاستكملت الدكتورة منال عوض، وزيرة التنمية المحلية والقائم بأعمال وزير البيئة، اجتماعاتها في إطار إطلاعها على ملفات العمل بقطاعات الوزارة المختلفة وجهازيها، حيث التقت بالقائمين على مشروع شرم الشيخ خضراء "جرين شرم"، للوقوف