الفوائد الغذائية والصحية و طرق الحفظ الحديثة لعيش الغرابالثلاثاء 1 يوليو 2025 12:08 م يُعتبر فطر عيش الغراب من أغنى الأغذية الطبيعية إحتواءً على العناصر الغذائية الهامة والضرورية للإنسان، ويحتل مكانةً بارزةً في الأنظمة الغذائية الحديثة نظراً لتركيبته الفريدة التي تجمع بين البروتينات عالية الجودة، الأليا
د.محمد عبدالكريم يكتب عن: مخلفات القمح من حرق النفايات إلى صنع الثرواتالأربعاء 25 يونيو 2025 10:11 صيمثل القمح أحد أهم المحاصيل الزراعية عالمياً، حيث يُنتج سنوياً ملايين الأطنان من الحبوب التي تُستخدم في صناعة الدقيق ومشتقاته. لكن ما يجهله الكثيرون أن عملية إنتاج القمح تولد كميات هائلة من المخلفات الزراعية التي غالباً
د. محمد عبدالغني يكتب عن المخبوزات وتعزيز الصحة العامةالأحد 22 يونيو 2025 01:38 م الكثير ينظر الى المخبوزات على انها مصدر للطاقة أو متعة للتذوق، الا انها لم تعد كذلك فحسب، بل تطورت لتصبح وسيلة فعالة لتعزيز الصحة العامه والوقاية من الأمراض، وبالتالي الاتجاه الرائد في صناعة الغذاء الان يجمع بين المتع
د. مها إبراهيم تكتب عن بذور الريحان الفوائد الغذائية والصحيةالإثنين 16 يونيو 2025 05:17 مالريحان (Ocimum basilicum L.) ، المعروف باسم "الريحان الحلو"، هو نبات عطري معمر ينتمي إلى عائلة (Labiatae) ، وتعود تسمية "الريحان" إلى الكلمة اليونانية "Basileus" التي تعني "الملكي" أو "الملك"، ولذلك يُعرف غالبًا باسم "م
د.أحمد رشدي محمد يكتب عن بدائل الألبانالثلاثاء 20 مايو 2025 12:16 مأصبح استهلاك بدائل الألبان النباتية له دورًا بارزًا في تطوير الأغذية الوظيفية وبدأ ينتشر سريعاً في جميع أنحاء العالم بسبب آثاره الإيجابية العديدة مثل 1- الأسباب الصحية: (عدم تحمل اللاكتوز، حساسية لبن الأبقار،ارتفاع نسبة
د. عزيزة صلاح الدين تكتب الأسباب العلمية لإضافته التوت لنظامك الغذائيالإثنين 12 مايو 2025 08:47 ص يُعد التوت من أكثر الأطعمة غنى بالعناصر الغذائية، فهو غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة القوية مثل الأنثوسيانين وحمض الإلاجيك. تُظهر الأبحاث أنه يُقدّم مجموعةً واسعةً من الفوائد الصحية، من تقليل الال
د.عبير حسن تكتب عن فاتحات الشهية المصرية وقيمتها التغذويةالثلاثاء 29 أبريل 2025 11:30 صيميل الشعب المصرى الى الحلويات والمواد السكرية ولكنه أكثر حبا وميلا الى فاتحات الشهية ذات الطعم المالح، حيث يتناولها الفرد قبل أو أثناء الأكل. وعموما فهى تحتوى على كمية كبيرة من الملح مثل المخللات والسلطة الخضراء والتواب
د. سعد محجوب يكتب عن عيد شم النسيم بين التاريخ والغذاءالأحد 20 أبريل 2025 11:59 صمثلا في العصور القبطية إرتبط شم النسيم بعيد القيامة المجيد حيث انة يقع في نفس الفترة الزمنية من العام، خلال العصورالإسلامية لم يتغيرالإحتفال حيث ظل المصريون يخرجون الي الحدائق ويتناولون الأطعمة التقليدية .
الليمون والبصل مع الاسماك المملحة والمدخنة… عادة مفيدة أم مضرة ؟الخميس 17 أبريل 2025 11:58 ص الفوائد الغذائية لتناول الليمون والبصل ومدى فاعليتهما في تقليل خطورة الأسماك المملحة والمدخنة. الليمون من الفواكه الغنية بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية، فهو مصدر ممتاز لفيتامين C، فثمرة الليمون الواحدة يمكن أن تمد
تكنولوجيا الأغذية يناقش الأسس العلمية لتغذية مرضى الكبدالخميس 20 مارس 2025 02:35 مأشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن الكبد يعد أكبر أعضاء الجسم حجماً و يقوم بالعديد من الوظائف الحيوية الهامة لاستمرار الحياة حيث يقوم بإنتاج اللبنات الأساسية اللازمة لبناء الجسم وكذلك تخليص الجسم من المواد الكيميائية