سموم طبيعية موجودة بالمشروم وبعض الأسماك وبراعم البطاطس

وكالات

كشفت منظمة الصحة العالمية، أن بعض السموم الطبيعية في الأغذية تعتبر آلية دفاع للنباتات، عن طريق العفن المنتج للسموم الذي ينتشر فيها، يمكن أن تسبب السموم الطبيعية عددا من الآثار الصحية الضارة، وأن تؤدى لمخاطر وخيمة تهدد صحة البشر والماشية.

وقالت منظمة الصحة العالمية، بعض هذه السموم شديدة للغاية، قد تتمثل الآثار الصحية الضارة في التسمم الحاد الذي تمتد درجاته من التفاعلات بالجسم، إلى آلام المعدة الشديدة، والإسهال، بل والوفاة، وتشمل العواقب الصحية الطويلة الأجل، التأثير على الجهاز المناعي، أو التناسلي، أو العصبي، والإصابة بالسرطان.

وأشارت المنظمة إلى أن لجنة الخبراء العلمية المكونة من المنظمة، ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة في تشكيلها المعنية بالمضافات الغذائية، الهيئة الدولية المسئولة عن تقدير المخاطر الصحية الناجمة عن السموم الطبيعية الموجودة في الأغذية. وأضافت، تتولى هيئة الدستور الغذائي وضع المعايير ومدونات قواعد الممارسات الدولية بالاستناد إلى تقييمات لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالإضافات الغذائية، من أجل الحد من التعرض للسموم الطبيعية الموجودة في بعض الأغذية.