أخبـار عامةالخميس 27 يوليو 2023 06:17 م استمرارا للنشاط التدريبى لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية و دوره المجتمعى فى الإرتقاء بالمنظومة التعليمية ينظم المعهد حاليا برنامج تدريبى مجانى لعدد 121 طالب وطالبة من كلية الزراعة جامعة عين شمس لمدة أسبوع للتدريب بأقسام و وحدات المعهد البحثية و المصانع التجريبية التابعة له تحت رعاية د شاكر عرفات مدير المعهد وإشراف د عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب. أشار دكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن البرنامج التدريبى يتضمن محاضرة عامة للتعرف على أقسام و وحدات المعهد البحثية و رؤية و أهداف المعهد و رسالته فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى بالإضافة الى تدريب الطلاب على التقنيات الحديثة فى مجال تصنيع الأغذية لإنتاج غذاء آمن صحيا مرتفع القيمة الغذائية و ذو تكلفة مناسبة بأقسام المعهد المختلفة ( قسم بحوث الزيوت الزيوت و الدهون – قسم بحوث اللحوم و الأسماك – قسم بحوث الحاصلات البساتنية – قسم بحوث الأغذية الخاصة و التغذية – قسم بحوث الألبان – قسم بحوث المحاصيل الحقلية – قسم بحوث الخبز و العجائن و قسم بحوث هندسة التصنيع و التعبئة و التغليف) و كذلك بوحدات المعهد البحثية (وحدة المطبخ التجريبى – وحدة اقتصاديات التصنيع) من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة و كيل المعهد أن البرنامج التدريبى يهدف الى تنمية قدرات الطلاب و رفع كفائتهم فى مجال حفظ و تصنيع الأغذية حيث يتضمن أيضا التعرف على الجديد فى طرق حفظ الأغذية لإطالة فترة صلاحيتها و كذلك التدريب على الإختبارات الكيماوية و الطبيعية و الميكروبيوجية و الحسية التى تجرى على الأغذية لتحديد جودتها و صلاحيتها للإستهلاك الأدمى بالإضافة الى تدريب الطلاب على استخدام جميع الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة .تكنولوجيا الأغذية د. شاكر عرفات برنامج تدريبي التصنيع الغذائي غذاء آمن الحاصلات البستانية هندسة التصنيع
د. دعاء محمود تكتب عن الديوكسينات سموم بيئية خفية تهدد صحتك الديوكسينات هى مجموعة من المركبات الكيميائية السامة والمستمرة في البيئة، والتي تثير قلقًا بالغًا على صحة الإنسان والبيئة. لا يتم إنتاج هذه المركبات عمدًا، بل تنشأ كمنتجات ثانوية غي..
د. مروه طه تكتب عن نحو وعي غذائي واستدامة أفضل فى ظل الزيادة السكانية وتناقص الموارد الغذائية، أصبح من الضروري أن نعيد النظر في سلوكنا الغذائي، وأن نتبنى مفهوم الترشيد في استهلاك الغذاء كعادة يومية وسلوك حضاري يعكس وعينا ومسؤ..
د.وفاء على تكتب عن المركزات النباتية الطبيعية كمكونات غذائية وظيفية محتملة أدى نمط الحياة الحديث والتغيرات التي طرأت على العادات الغذائية للمستهلكين الى تفضيل المنتجات الغذائية الطبيعية على تلك التي تحتوي على مكونات صناعية، مما جعل مركزات النباتات الطبي..
د.سعد محجوب يكتب عن الرعاية الغذائية لحالات النحافة وناقصي الوزن ستظل النحافة ونقص الوزن من التحديات الصحية التي تتطلب رعاية غذائية دقيقة ومتخصصة حيث انها تؤثر علي وظائف الجسم الحيوية وبالتالي قد تؤدي الي ضعف المناعة حال إهمالها وهي حالة يقل..