عالم الزراعة - معاملات تحسين جودة عناقيد العنب

يعتبر إنتاج عنب المائدة بجودة عالية من الأشياء المرغوبة التي تساعد على إقبال المستهلكين على شرائه وهناك عوامل يجب مراعاتها تؤثر على جودة الثمار مثل خصائص الصنف ، ظروف الطقس ، نوعية التربة ، المعاملات الزراعية ، الري ، ومقاومة الحشرات والأمراض. هناك عوامل أخرى تؤثر على الكرمة والثمار بشكل مباشر ، مثل التقليم والخف واستخدام منظمات النمو. وفي فيما سنتناول العوامل التي تؤثر بشكل مباشر على جودة الثمار.

اولا: المعاملة بكاسرات السكون

يرش الماده الكاسرة للسكون فى ثلاث مواعيد :

• تبكير تفتح البراعم :

يرش الدورمكس بتركيز 5 % قبل تفتح البراعم بأكثرمن 60 يوم وذلك يبكر الجمع ويؤدى الى أنخفاض نسبة البراعم المتفتحة ويقل المحصول.

• تبكير التفتح وانتظامه :

يرش الدورمكس بتركيز 5 %قبل تفتح البراعم بـ 35-40 يوم حيث يزيد من نسبة البراعم المتفتحة ويؤدى الى تحسين التجانس وزيادة المحصول ويبكر المحصول.

• إنتظام التفتح وزيادة نسبته :

يتم الرش بالدورمكس بتركيز 3% وذلك قبل التفتح 25 يوم مما يزيد المحصول مع عدم التبكير فى الجمع.

ويجب مراعاة التالى عند الرش:

ان يلامس محلول الرش للعيون والتركيز 5% (5 لتر من المادة لكل 100 لتر) . تضاف ماده ناشرة بمعدل 30 سم / 100 لتر ماء .تحضيرمحلول الرش اول باول .عند نزول امطار قبل مضى 3-6 ساعات من الرش يكرر الرش فى اليوم التالى ، يجب ان تتوفر رطوبة فى التربه اثناء الرش كما يجب الاحتراس اثناء الرش على صحة القائم بالرش.

ثانيا: المعاملة بحمض الجبريلك

• رشة الاستطالة:

لاطالة العنقود وجعله اقل تزاحما، خفض تكاليف الخف ، الحصول على تهوية افضل لعدم حدوث عفن فى العنقود، لزيادة اختراق الضوء للمساعده على زيادة محتوى السكر فى الحبة وللحصول على فترة أزهار متماثلة.

• رشة الخف:

لتقليل العقد ، جعل العناقيد غير متزاحمة لتنمو الحبة وتصل الى أكبرحجم لها، ویتم خف اجزاء من العنقود یدویا بالمقص الحاد حتى لا تسبب أى خدش لباقي الحبات.

• رشة التحجيم:

تجرى بغرض زيادة حجم الحبة ، تحسين حجم الحبة للعناقيد المتأخرة، لانتاج حبات بحجم متماثل و عدم النقص فى حجم الحبة لحين اكتمال العنقود.

ويجب مراعاة التالى عند الرش:

يباع الجبرلين فى صورة أقراص يحتوي القرص علي جرام واحد من المادة فعالة GA3 بمعنى أن إضافة القرص الى 100 لتر ماء يعطي محلول تركيزه 10 ppm، يفضل أن يكون الوسط حامضى وذلك بإضافة 20 سم حامض فوسفوريك /100 لتر ماء لأن الوسط الحامضى يعمل علي زيادة معدل الإمتصاص خلال النسيج النباتي سواء الأزهار – الأوراق – الثمار. إضافة مادة ناشرة مثل (ترايتون ب) بمعدل 50 سم/ 100 لتر ماء لتقليل التوتر السطحي وزيادة كفاءة إنتشار المحلول علي السطح النباتي . يجب مراعاة رش الجبريلين علي المجموع الخضري لأنه لو لامس البراعم يحدث لها تبليط بالعام القادم و يفضل الرش في الصباح الباكر أو قبل الغروب وكذلك الري قبلها ليكون النبات نشط .

رابعا: التحليق

يجرى التحليق يدويا بسكين خاص ذو سلاحين المسافة بينهما 3-5 مم ويجرى على الجذع لازالة حلقة كاملة من اللحاء دون الضرر بالخشب على ارتفاع 50 سم من الارض وذلك بغرض زيادة العقد حيث تجرى وقت التزهير، أو بغرض تكبير الحبة فتجرى بين رشى التحجيم أو التبكير وسرعة النضج والاسراع فى التلوين و تجرى قرب مرحلة النضج وبداية التلوين.

خامسا: الخف

المقصود بالخف هو إزالة بعض العناقيد الزهرية قبل تفتح الازهار أو إزالة أجزاء من العناقيد الزهرية والثمرية بعد العقد ويساعد خف الثمار على تحسين نوعية الثمار المتبقية.
ومن المعروف أن عقد الحبات فى العنب ليس جيدا فى كل الأصناف، فتميل بعض الاصناف إلى تكوين عناقيد مخلخلة وبعض الاصناف تنتج عناقيد مكتظة وللتوصل إلى أفضل نتيجة متوازنة لتحسين خواص العنقود
يجرى ثلاثة طرق مختلفة للخف:
خف العناقيد الزهرية
والمقصود بها إزالة عناقيد زهرية بأكملها فى الفترة ما بين تفتح البراعم وخروج الاوراق الى بداية التزهير وتؤدى هذه العملية إلى تقليل عدد العناقيد الزهرية بدون تغيير عدد أوراق على الكرمه مما ينتج عنه زيادة نسبة عددالأوراق الى عدد العناقيد الزهرية مما يؤدى الى تحسين إمداد الازهار المتبقية بالمواد الكربوهيدراتية ونتيجة لذلك يكتمل تكوين أعضاء الزهرة الجنسية التى يتم تكوينها بعد خروج الاوراق مما يساعد على تحسين نسبة عقد الحبات كما تقل نسبة ظهور الحبات الصغيرة و تتم إزالة العناقيد بسهولة يدويا.
خف العناقيد

والمقصود بها إزالة عناقيد بأكملها بعد العقد فى مرحلة مبكرة حبث تزال العناقيد الرديئة التكوين والعناقيد الكبيرة الحجم ويساعد الخف المبكر على توفير الظروف المناسبة لتغذية العناقيد المتبقية وبذلك يزيد من حجم الحبات وكذلك تماثل حجم العناقيد. ويعتبر خف العناقيد من الطرق الجيدة والسهلة لتقليل الحمل الزائد للكرمات فى مزارع العنب .
خف حبات العنقود

ويجرى الخف عقب حدوث التساقط الطبيعى للأزهار والحبات الصغيرة ويفيد خف حبات العنقود بهذه الطريقة فى إنتاج عناقيد مناسبة غيرمكتظة بالحبات حيث أن التفرعات التى توجد فى طرفى العنقود تكون قصيرة ومتقاربة من بعضها البعض. تجرى عملية خف الحبات بإنتظام عند استخدامها كصنف مائدة وفى الاصناف اللابذرية تعتبر عملية خف الحبات مهمه جداً وذلك لمنع الامتلاء الزائد للعناقيد عند استخدام طرق التحليق أو منظمات النمو لزيادة حجم الحبات.