كيوكاب ينظم تدريبا لمتخصصين من دولة السنغال

أعلن المعمل المركزي لمتبقيات المبيدات (كيوكاب) عن تنظيم البرنامج التدريبي الدولي السادس لمتخصصين من دولة السنغال في إطار توجيهات السيد علاء الدين فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي وبمتابعة من أ.د. عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، لتعزيز التعاون مع الدول الأفريقية الشقيقة وتقديم كافة الخدمات المتاحة.

 وأوضحت أ.د. هند عبد اللاه، مدير المعمل المركزي لمتبقيات المبيدات، أنه تم استقبال متخصصين من دولة السنغال بمقر المعمل للتدريب على "طرق وتقنيات فحص وتقدير الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات PAHs في الأغذية والزيوت"، وذلك في إطار التعاون مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية وبالتنسيق مع هيئة الطاقة الذرية المصرية وتحت إشراف وزارة الزراعة ومركز البحوث الزراعية. 

وأكدت عبد اللاه أن التدريب سيتناول طرق التحليل واستخدام أحدث الأجهزة، بما يتماشى مع توجيهات القيادة السياسية المصرية لدعم الدول الأفريقية الشقيقة في مختلف المجالات. 

يستمر هذا التدريب على مدار شهر بمقر المعمل، حيث يشمل التدريب موضوعات متعددة مثل: مقدمة عن الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات من حيث التعريف، التصنيف، المصادر، السمية، بالإضافة إلى تشريعات الاتحاد الأوروبي المتعلقة بهذه المواد في مختلف الأغذية، وطرق الاستخلاص والتنظيف لعينات الأغذية، وتطبيق إرشادات الاتحاد الأوروبي للتحقق من صحة الطرق التحليلية ومعايير ISO 17025/2017، إلى جانب تقنيات تحضير المحاليل القياسية للهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات بما يشمل الحساب، التحضير، والاحتياطات، وكذلك تقدير الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات باستخدام كروماتوغرافيا الغاز-مبادئ التحليل الكروماتوغرافي.

 يجدر الإشارة إليه أن QCAP يُعد أول معمل مصري معتمد من دول الاتحاد الأوروبي لتحليل الأفلاتوكسين في جميع صادرات الفول السوداني المصرية إلى دول الاتحاد الأوروبي. كما يقوم المعمل بإصدار تراخيص تصدير للشحنات التي تطابق المواصفات القياسية العالمية. ويعمل هذا القسم على دعم سلامة الأغذية من خلال تطوير واعتماد أساليب تحليلية حديثة تتوافق مع أحدث التشريعات الدولية والمحلية، مستخدمًا أدوات تحليلية متطورة تماثل تلك المستخدمة في المختبرات المرجعية بدول الاتحاد الأوروبي. يحتوي القسم على أربعة أنشطة رئيسية هي السموم الفطرية، مضافات الغذاء، جودة الغذاء، وبعض ملوثات الأغذية المصنعة. 

وساهم QCAP بشكل كبير في معالجة مشكلة السموم الفطرية في الغذاء المصري من خلال توفير تقنيات تحليلية دقيقة لتحديد جميع السموم الفطرية الخاضعة للرقابة مثل الأفلاتوكسين B1، B2 – G1، G2، الأفلاتوكسين M1، الأوكراتوكسين أ، الباتولين، قلويدات الإرغوت (12 مادة إبيميرية حددتها لوائح الاتحاد الأوروبي)، زيرالينون، سموم الترناريول، ديوكسينفالينول، قلويدات التروبان، مجموع الفومونيزينات، T2 وHT2. 

أما في مجال مضافات الغذاء، يقوم المعمل بتحليل مواد مثل النترات والنتريت، البنزوات والسوربات، البرومات، الكبريتيت، الأحماض العضوية القصيرة مثل حمض الستريك، مضادات الأكسدة كالبروبيل جالات، أوكتيل جالات، دوديسيل جالات، BHA، BHT، TBHQ، المحليات الاصطناعية مثل أسيسولفام K، الأسبارتام، السكارين، السيكلامات، والسكرالوز، بالإضافة إلى الألوان الصناعية المسموح بها مثل التارترازين، أمارانث، بونسو 4R، ألورا أحمر إيه سي، كارموازين، إريثروسين، نيلي كارمين، أخضر إس، أخضر فاست، أزرق لامع. كما يتم تحليل أصباغ السودان المحظورة مثل السودان الأول، الثاني، الثالث، الرابع، البرتقالي جي، البرتقالي الثاني، بارا الأحمر، السودان الأسود ب، الأحمر السوداني 7 ب، السودان الأحمر ب، السودان الأحمر جي، السودان الأصفر، طولويدين الأحمر، رودامين.

وفي مجال جودة الأغذية، يشمل التحليل تقييم مؤشرات مثل قيمة البروكسيد، الرقم الهيدروجيني، هيدروكسي ميثيل فورفورال، القيمة الحمضية، قيمة الأنيسيدين، القيمة البيروكسيدية، سكريات العسل (الجلوكوز، الفركتوز، السكروز، المالتوز)، الهستامين، اللاكتوز، الرماد، الرطوبة، البروتين الكلي، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، هـ، د3، وفيتامينات ب المركب (الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، النياسيناميد، حمض البانتوثينيك، البيريدوكسين، البيوتين، حمض الفوليك، السيانوكوبالامين). 

ويتناول المعمل تحليل بعض ملوثات الأغذية المصنعة التي تعتبر منتجات ثانوية كيميائية غير مرغوب فيها تنشأ أثناء معالجة الأغذية، مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (4 أولويات للاتحاد الأوروبي)، مادة الأكريلاميد، و3-MCPD. 

يأتي ذلك كله ضمن جهود المعمل المستمرة لتطوير طرق التحليل المختلفة بما يضمن دعم سلامة الأغذية ومنتجات التصنيع الغذائي في الأسواق المحلية والصادرات.