د. هناء عبدالعزيز تكتب عن تغيير الثقافة الغذائية لأطفال المدارس

تعتبر مرحلة الطفولة من أهم المراحل التي يتكوّن فيها شخصية الإنسان، حيث يبدأ الطفل في اكتساب المهارات والخبرات التي تُساعده على التفاعل والمشاركة بفاعلية داخل المجتمع .وتُعد التغذية الصحية السليمة في هذه المرحلة أمرًا بالغ الأهمية لما لها من تأثير مباشر على مختلف جوانب النمو الجسدي والعقلي للطفل.

فالطعام المتوازن والمليء بالعناصر الغذائية الأساسية يُسهم في بناء جسم قوي وعقل سليم ويُعزز من تطور الجهاز العصبي. وعلى العكس من ذلك فإن افتقار الطفل إلى الغذاء الجيد أو تعرضه لسوء التغذية قد يؤدي إلى ضعف في النمو البدني وتراجع في القدرات الذهنية وقلة التركيز إلى جانب تأثيرات سلبية على سلوك الطفل ومهاراته المختلفة.

ويكون الطفل ثقافته الغذائية من خلال ما يتعلمه من الاسرة والمدرسة والبيئة المحيطة فإذا نشأ في بيئة ليس لديها ثقافة غذائية سليمة سوف تترجم إلى عادات غذائية غير سليمة في المستقبل مما يؤثر سلبا على صحته 

وهناك نسبة كبيرة من اطفال المدارس يعانون من سوء التغذية اما نتيجة الافراط في تناول الوجبات السريعة والحلويات او بسبب نقص العناصر الغذائية وعدم تناول الفواكه والخضروات وتخطي وجبة الافطار مما يؤثر سلبا علي التركيز والتحصيل الدراسي 

     وتلعب الأسرة دوراً مهماً في الاهتمام بصحة الطفل وتعليمه اسس النظافة العامة ونوعية الملابس ومواعيد اللعب والراحة والنوم واتباع العادات الصحية السليمة، وهذه المسئولية ينبغي أن تشارك فيها كل مؤسسات المجتمع مما يسهم في غرس السلوك الصحي السليم للأطفال.

ومن اسباب ضعف الثقافة الغذائية للأطفال قلة التوعية في المناهج الدراسية وتأثير الاعلانات التجارية مع توفر خيارات غير صحية في المقاصف المدرسية 

ومن اهم خطوات تغيير الثقافة الغذائية نحو الافضل 

1- التثقيف الغذائي لأطفال المدارس وذلك بتخصيص حصص دراسية لشرح اساسيات التغذية بصورة مبسطة

2- الحد من بيع الاغذية الضارة في منفذ المدرسة والعمل على توفير وجبات صحية بأسعار مناسبة

3- استخدام وسائل الاعلام في انتاج محتوي تعليمي مبسط للأطفال عن الغذاء الصحي واهميته

     وهناك العديد من العادات الغذائية السليمة التي يجب أن نعلمها لأطفالنا وهي:

1-      أهمية تناول وجبة الإفطار حيث يعتبرها علماء التغذية أهم وجبة في اليوم ويعد عدم تناول الافطار عادة غذائية خاطئة وغير صحية.

2-      يجب ان تحتوي وجبة الافطار على البروتين وعلى الكالسيوم والحديد

3-       الابتعاد عن المأكولات غير معروفة المصدر وتوعية الطفل بأهمية النظافة الشخصية وتغطية الطعام للحفاظ عليه من التلوث

4-      التنوع في الغذاء بشكل صحي ومتكامل.

5-      ابعاد الطفل عن تناول الحلويات بقدر الامكان لأنها تعرضه لزيادة الوزن وتسوس الاسنان

كما يجب الاقلال من تناول المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والاغذية السريعة وعدم اعتبار الحلويات نوع من المكافأة 

وختاما فان بناء ثقافة غذائية سليمة لأطفال المدارس تعد مسؤولية مشتركة بين الاسرة والمدرسة والاعلام لان الاستثمار في وعي الطفل الغذائي هو استثمار في صحته المستقبلية. 

مقال 

تغيير الثقافة الغذائية لأطفال المدارس

د/هناء محمد عبد العزيز

باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية