تكنولوجيا الأغذية يواصل تأهيل كوادر قطاع التصنيع الغذائي

واصل معهد تكنولوجيا الأغذية تنفيذ برامجه التدريبية الموجهة لطلاب الجامعات المصرية، بهدف رفع كفاءتهم التطبيقية وتأهيلهم لمتطلبات سوق العمل، بما يسهم في النهوض بقطاع التصنيع الغذائي ودعم منظومة الأمن الغذائي الوطني.. ويأتي هذا في ضوء تكليفات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، وتأكيدًا على أهمية ربط التعليم الأكاديمي بالجانب التطبيقي وتعزيز مهارات الخريجين للمساهمة الفعالة في دعم الاقتصاد القومي.

أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن المعهد استقبل 87 طالبًا وطالبة من كلية الزراعة، جامعة عين شمس وذلك ضمن خطة التدريب الصيفي لطلاب الجامعات، والتي تهدف إلى صقل مهاراتهم التطبيقية وربط الجانب النظري بالدور العملي. ومن المقرر أن يمتد التدريب لمدة خمسة أيام، حيث سيتم تدريب الطلاب بأقسام المعهد المختلفة (تكنولوجيا الحاصلات البستانية، تكنولوجيا الألبان، تكنولوجيا المحاصيل، تكنولوجيا الخبز والعجائن، هندسة الصنيع والتعبئة والتغليف، الأغذية الخاصة والتغذية، الزيوت والدهون، تكنولوجيا اللحوم والأسماك. وفي أول أيام التدريب، نظمت إدارة المعهد لقاءً ترحيبيًا موسعًا حيث تم تقديم عرض تعريفي عن المعهد وتاريخه، وأهم إنجازاته البحثية، ودوره في دعم وتطوير قطاع الصناعات الغذائية في مصر ومساهمته في حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الإستراتيجية مثل القمح لتحقيق الأمن الغذائي للمستهلك المصري وتقليل الاستيراد والحد من الاثار السلبية للتغيرات المناخية

من جانبه، أوضح الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن البرنامج التدريبي قد صُمم بعناية ليغطي الجوانب الأساسية والمتقدمة في مجالات التصنيع الغذائي المختلفة وجودة وسلامة الأغذية، مع التركيز على التطبيق العملي داخل المعامل، وتحليل مكونات المنتجات الغذائية، والتعرف على أحدث تقنيات الحفظ التعبئة والتغليف.  حيث يهدف البرنامج إلى ربط الجانب الأكاديمي بالواقع العملي، وتعريف الطلاب بمراحل التصنيع الغذائي بدءًا من المواد الخام وحتى المنتج النهائي، مع تعزيز فهمهم لمفاهيم جودة وسلامة الغذاء. كما يشمل البرنامج التدريبي أيضًا رفع وعي الطلاب بأهمية تقليل الفاقد من الغذاء أثناء مراحل الإنتاج والتداول، والاستفادة من بقايا ومخلفات التصنيع الغذائي (الصلبة والسائلة) مما يساعد في حماية البيئة وزيادة القيمة الاقتصادية من خلال إعادة الاستخدام وتحقيق قيمة مضافة. كما يتيح البرنامج فرصة للتفاعل المباشر مع الخبراء والباحثين، ومناقشة التحديات الحقيقية التي تواجه قطاع الصناعات الغذائية، بما يعزز من جاهزيتهم لسوق العمل.