د.حنان أحمد تكتب عن القيمة الغذائية لنبات الحلبة

 تتميز الحلبة  بقيمتها  الغذائية  العالية  وتستخدم  كجزء من  نظام  غذائى   صحى   لفوائدها فى  دعم  صحة  الجهاز الهضمى وتنظيم سكر الدم ، وتقوية جهاز المناعة  ، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التى تساهم فى الحفاظ على صحة الجسم  

القيمة الغذائية لنبات الحلبة

يتميز نبات  الحلبة باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل  الكربوهيدرات    البروتينات  

والدهون والألياف والحديد والكالسيوم والماغنيسيوم والصوديوم والفوسفور .    

و الحلبة تحتوي على بعض الفيتامينات   مثل  فيتامين سي ، أ ، ب1 ، ب2، ب3 وحمض الفوليك بالاضافة للعناصر المعدنية الاخري الزنك ، البوتاسيوم ، العديد من المركبات المفيدة للجسم  

فوائد الحلبة المنبتة 

أظهرت الدراسات الطبية أن الحلبة المنبتة وبراعم الحلبة تحتوي على مركبات صمغية ذات خصائص مضادة للميكروبات، والتي تساعد بدورها في القضاء على البكتيريا الحلزونية ، كما تساعد في تبطين المعدة لحمايتها من القرح، ويعد هذا من أهم فوائد الحلبة لجرثومة المعدة.

الحلبة تعد عشبة يستخدمها الكثير من الناس منذ الاف السنين فى دول البحر الابيض المتوسط ودول غرب  اسيا لاغراض متعددة فى علاج الامراض المختلفة وتحسين الصحة العامة ، فى السنوات الاخيرة اكتسبت  الحلبة شعبية عالمية نظرا لتعدد فؤائدها بما فى ذلك فؤائدها لإدرار الحليب للأم المرضع ، مرضى السكر ، ولها دور فى  نضارة البشرة . كما يمكن إضافة الحلبة المنبتة إلى السلطات، أو تناولها كوجبة خفيفة صحية، أو إضافتها للعصائر والمأكولات.   

القيمة الطبية والعلاجية للحلبة:

تتميز الحلبة بانها غنية بالفيتامينات والعناصر المعدنية اللازمة لنمو وتقوية الجسم وتتميز بدورها الفعال فى المساعدة فى علاج بعض الامراض مثل مرض السكرحيث ان الحلبة  تساعد فى التحكم بمستويات السكر فى الدم وتعمل على تقليل الانسولين وتساعد ايضا فى امتصاص السكر من الامعاء لذلك للحلبة دور فعال فى تقليل الاصابة بمرض السكر                                                                               

فوائد الحلبة للمناعة

تحتوي الحلبة على مجموعة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج وبيتا كاروتين، والتي تساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي والالتهابات المسببة للأمراض المزمنة

فوائد الحلبة للجهاز التنفسي

تحتوي بذور الحلبة على مضادات للالتهابات والميكروبات، لذلك فإنها تساعد في علاج نزلات البرد والتهابات الحلق والشعب الهوائية والسعال، كما تساعد في تفتيت البلغم وإذابته.

فوائد الحلبة لامراض القلب والاوعية الدموية

تساعد الحلبة في تنظيم مستويات الكوليسترول الكلي والضار وخفض ضغط الدم المرتفع، ما يقلل من خطر

 الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، تساعد الحلبة فى خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار لاحتوائها 

على  الستيرويد السابونين الذى يمنع امتصاص الكوليسترول ، تحسن صحة لقلب والاوعية الدموية حيث أنها

 تساعد فى التقليل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية فهى تحتوى على مادة الجلاكتومانان وهو احد انواع

 السكريات الطبيعية والذى يعد من الالياف القابلة للذوبان المعروفة بقدرتها على تعزيز وظائف القلب وصحة

 الاوعية الدموية

اهمية الحلبة للجهاز الهضمى

تعد الحلبة مفيدة جدا لصحة المعدة  والقولون حيث ان من فوائد  شرب الحلبة  يوميا انها تساعد  فى علاج مشاكل الجهاز الهضمى ومنها  الحموضة  ، فقد وجد ان الحلبة يمكن ان تعمل بشكل مشابه للادوية المضادة للحموضة فبالتالى تقلل من شدة حرقة المعدة والتهابات الامعاء من خلال تكوين طبقة تحمى بطانة الامعاء

تعمل الحلبة على منع عسر الهضم وحدوث اضطرابات المعدة 

تعمل الحلبة كملين ومنع حدوث الامساك لان بذور الحلبة غنية بالصمغ والالياف 

فوائد الحلبة للكلي

تساعد الحلبة في علاج التهابات الكلى والمسالك البولية، وذلك لاحتوائها على مركبات ذات خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات، كما أنها تساعد في إنتاج المزيد من البول، 

تساعد الحلبة فى تقليل من تكلس نسيج الكلى وتكوين الحصوات فيها عندما يحدث ارتفاع فى نسبة الكالسيوم فى نسيج الكلية وبالتالى للحلبة فوائد مضادة للاكسدة تعمل عل تقليل حصوات الكلى. 

فؤائد الحلبة للضغط   

تحتوي الحلبة على مستويات منخفضة من الصوديوم، وبالتالي فإنها تساعد في خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار والسيطرة على ضغط الدم المرتفع 

فوائد الحلبة للعظام

تحتوي الحلبة على نسبة عالية من الكالسيوم، لذلك فإنها قد تساعد في الوقاية من هشاشة العظام والإصابة بالكسر

فوائد الحلبة للمعدة والقولون

تساعد الحلبة في تخفيف عسر الهضم والتهابات المعدة والأمعاء، فهى غنية بمضادات الأكسدة والألياف التي تطهر الجسم من السموم الضارة

من فوائد الحلبة للإمساك أنها تساعد في تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء، ما يؤدي إلى الوقاية 

من الإمساك، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية  و من فوائد الحلبة لارتجاع المريء  أنها تساعد في تقليل حمض المعدة، وتخفيف الأعراض المصاحبة للارتجاع المريئي وحرقة المعدة

الحلبة لعلاج الالتهابات

تساعد بذور الحلبة فى التقليل من الالتهابات بانواعها الداخلية والخارجية فى الجسم فهى تحتوى على عدد

 من المكونات التى لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للاكسدة بما فيه اللينولينك اسيد واللينوليك اسيد ،

 مركبات الفلافونويد.

فوائد الحلبة للأطفال

تساعد الحلبة في الوقاية من الإمساك عند الأطفال، وتعزيز الجهاز المناعي لديهم لمحاربة العدوى والأمراض البكتيرية كنزلات البرد والتهاب الحلق والسعال و تعزز الحلبة الجهاز المناعي عند الرضع، وتقيهم من الإمساك.

أنها تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارو  كما تساعد على السيطرة على السكر في الدم، كما تساعد في السيطرة على  زيادة الشعور بالشبع، ما يساعد في إنقاص الوزن وذلك عن طريق نقع بذور الحلبة فى الماء طوال اليل ثم تناولها على الريق فى الصاح الباكر.

فوائد الحلبة الخضراء

تدعم صحة العظم.

تخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي.

تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.

المساعدة على فقدان الوزن.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم

اضرار استخدام الحلبة 

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لنبات الحلبة، إلا أن استخدامها بكميات كبيرة قد يسبب بعض الآثار الجانبية، وتشمل:

• الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغثيان.

• الشعور بالدوخة أو الصداع.

• تغير رائحة البول والعرق إلى رائحة مميزة تشبه شراب القيقب.

كما ينصح بتوخي الحذر عند استخدام الحلبة لدى بعض الفئات، إذ قد تسبب لهم أضرارًا إضافية، ومنهم:

• النساء الحوامل: لأن الحلبة قد تحفّز انقباضات الرحم، مما يزيد خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة عند تناولها بكميات كبيرة.

• الأطفال الرضع: قد تسبب لهم اضطرابات هضمية أو انخفاضًا في مستوى سكر الدم.

• مرضى السكري: نظرًا لقدرتها على خفض سكر الدم، مما قد يؤدي إلى انخفاض حاد عند تناولها مع أدوية السكر.

• مرضى السرطان الهرموني (مثل سرطان الثدي أو الرحم أو البروستاتا): لاحتوائها على مركبات فيتواستروجينية قد تؤثر على توازن الهرمونات في الجسم.

وعليه، ينصح باستخدام الحلبة باعتدال وتحت إشراف طبي عند الضرورة، لتجنّب أي آثار غير مرغوبة.

مقال 

القيمة  الغذائية  لنبات الحلبة 

إعداد / دكتورة حنان أحمد صبحى – باحث معهد تكنولوجيا –مركز البحوث الزراعية.