شعبة بيض المائدة: الفراخ البياض بديل اقتصادي للحوم

مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، تتزايد الضغوط على ميزانية الأسرة المصرية في ظل الارتفاع المستمر في أسعار اللحوم الحمراء والدواجن، الأمر الذي يدفع كثيرًا من الأسر إلى البحث عن بدائل غذائية أقل تكلفة وأكثر قدرة على تلبية احتياجاتها خلال فترة العيد. 

وفي هذا السياق يبرز أحد البدائل الغذائية غير المتداولة بشكل واسع رغم قيمته الغذائية المرتفعة، وهو الفراخ البياض التي يصفها خبراء صناعة الدواجن بأنها خيار اقتصادي مهم لكنه ما زال مهمشا في الأسواق.

وفي هذا الإطار، قال أحمد نبيل إن الفراخ البياض تمثل مصدرًا غذائيًا جيدًا يمكن أن يساعد الأسر على مواجهة ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن، خاصة مع قرب العيد وزيادة الاستهلاك.

وأوضح نبيل أن الفرخة البياضة تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة للغاية، لافتًا إلى أنها فرخة مكتملة النمو وصحية، ويمكن تشبيهها من حيث القيمة الغذائية باللحم الكندوز.

 وأضاف أن الفارق بينها وبين اللحوم البتلو يشبه الفارق بين الفرخة البياض وفرخة التسمين العادية، حيث تكون فرخة التسمين أخف قليلًا، بينما تتميز الفرخة البياضة بقيمة غذائية أعلى.

وأشار إلى أن الفرخة البياضة قريبة جدًا في قيمتها الغذائية من الفرخة البلدي، موضحًا أنها تحتاج إلى وقت أطول في الطهي مقارنة بالدواجن البيضاء التقليدية، إذ قد تستغرق نحو ساعة حتى تنضج، وهو ما يشبه إلى حد كبير وقت طهي اللحوم.

 وأكد أن هذا العامل هو السبب الرئيسي في عدم انتشارها بشكل كبير بين المستهلكين، خاصة في ظل نمط الحياة السريع الذي يجعل كثيرًا من ربات البيوت يفضلن الأطعمة التي يمكن إعدادها في وقت قصير.

وأضاف أن ست البيت العصرية غالبًا ما تبحث عن وجبة يمكن إعدادها في عشر دقائق أو ربع ساعة على الأكثر، وهو ما لا يتوافر في الفراخ البياض التي تحتاج إلى وقت أطول في الطهي، رغم قيمتها الغذائية المرتفعة وجودتها.

وأكد رئيس شعبة بيض المائدة أن سعر الفرخة البياض يعد منخفضًا للغاية مقارنة بأسعار اللحوم والدواجن في الأسواق، حيث يصل سعر الفرخة الكاملة إلى نحو 40 جنيهًا فقط، وهو ما يجعلها بديلًا اقتصاديًا مناسبًا للأسر التي تسعى إلى تقليل نفقات الطعام دون التخلي عن القيمة الغذائية.

وأشار إلى أن التوعية بأهمية الفراخ البياض يمكن أن تسهم في زيادة الإقبال عليها خلال الفترة المقبلة، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الحالية وارتفاع أسعار البروتين الحيواني، مؤكدًا أنها خيار غذائي جيد يمكن أن يساعد في تخفيف الأعباء عن كاهل الأسر المصرية.