تكنولوجيا الأغذية ينظم ندوة حول فيتامين ج في المنتجات الغذائيةالخميس 14 أغسطس 2025 02:18 منظم المعهد ندوة علمية تحت عنوان "فيتامين ج في المنتجات الغذائية بين الفقد والحماية". قدّمت الندوة دكتورة مروة طه حسين، الباحثة في قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية، وتنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة علاء فاروق وبرعاية ا
د. ريهام عادل تكتب عن صناعة الزبادى فى المنزل الأخطاء والعيوبالأربعاء 6 أغسطس 2025 01:23 ميطلق اسم الألبان المتخمرة على أي منتج لبني يحضر باستخدام اللبن الكامل أو الفرز باستخدام بادئات محددة على أن تظل الكائنات الدقيقة حية حتى يصل المنتج إلي المستهلك وألا يحتوى علي أي بكتريا مرضية..
الزراعة: تحصين 1.8 مليون رأس ماشية ضد الحمى القلاعيةالثلاثاء 29 يوليو 2025 11:57 صكشفت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية، عن إجمالي ما تم تحصينه حتى الآن من خلال أعمال الحملة القومية لتحصين الماشية ضد مرضي الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع، والذي بلغ حوالي 1,878,
متبقيات المبيدات يُحلل 33 ألف عينة خلال مايو الإثنين 23 يونيو 2025 01:16 م كشفت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عن أن المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، بمركز البحوث الزراعية، قد انتهي من تحليل أكثر من 33 ألف عينة من السلع الغذائية من الجهات الرقابية والعملاء،
د. رحاب محمد تكتب عن تأثير المشروبات المحلاة بالسكر علي صحة الأطفال الإثنين 23 يونيو 2025 12:17 ميرغب الكثير من الأطفال فى تناول أنواع مختلفة من الحلوى والأطعمة السكرية بكميات كبيرة. ولأنّ الآباء يلعبون دوراً محورياً في تشكيل عادات الأكل لدى أطفالهم، ونتيجة لإنخفاض الوعي الغذائي لدى بعض المستهلكين فإن تثقيفهم حول ال
د. محمد عبدالغني يكتب عن المخبوزات وتعزيز الصحة العامةالأحد 22 يونيو 2025 01:38 م الكثير ينظر الى المخبوزات على انها مصدر للطاقة أو متعة للتذوق، الا انها لم تعد كذلك فحسب، بل تطورت لتصبح وسيلة فعالة لتعزيز الصحة العامه والوقاية من الأمراض، وبالتالي الاتجاه الرائد في صناعة الغذاء الان يجمع بين المتع
تكنولوجيا الأغذية ينظم ندوة عن تقليل الفاقد والهدر في الألبان ومنتجاتهالثلاثاء 17 يونيو 2025 10:02 صنظم معهد تكنولوجيا الأغذية ندوة في مجال " تقليل الفاقد والهدر في الألبان ومنتجاتها " القاء الأستاذ الدكتور أماني محمد الدرينى رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا الألبان، يأتي هذا بناء على توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي
د. محمود إبراهيم يكتب عن تلوث الغذاء بالأفلاتوكسين وعلاقته بأمراض السرالأحد 15 يونيو 2025 11:16 ص الأفلاتوكسينات هي نواتج أيضية شديدة السمية تنتج بواسطة بعض أنواع الفطرايات أهمها أسبرجلس فلافوس Aspergillus flavus وأسبرجلس باراسيتكس Aspergillus parasiticus . وتغزو هذه الفطريات السامة العديد من المحاصيل الزراعية في
د. نجلاء فتحى الجبيلى تكتب عن سر النكهة الخفيةالأحد 15 يونيو 2025 11:05 صتُعد النكهة أحد أهم العوامل التي تُحدد قبول المستهلك للمنتج الغذائي. بينما تُستخدم النكهات الاصطناعية على نطاق واسع، هناك طلب متزايد على النكهات الطبيعية. زراعة الأنسجة النباتية تُقدم نهجًا مبتكرًا لا لإنتاج النكهة النها
الإقليمي الأعلاف يعلن تسجيل 795 عينة أعلاف خلال مايو 2025الإثنين 2 يونيو 2025 11:09 صشهد المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف، التابع لمركز البحوث الزراعية، نشاطًا مكثفًا خلال شهر مايو 2025، في مجالات التحليل والتسجيل والتدريب والبحث العلمي، وذلك في إطار توجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت