الاعراض المرضية Characteristic symptoms
يعتبر العفن الوردي من أهم الاعفان التي تصيب الكيزان والحبوب ويظهر العفن على هيئة تغير في لون الحبوب إلى اللون الوردي نتيجة نمو فطرى على سطح الحبوب ويبدأ هذا اللون في الظهور على قمة الحبوب الفردية أو المجموعات من الحبوب مبعثرة على الكوز ثم بتقدم الإصابة يظهر نمو قطني أو مسحوقي وردى اللون على سطح الحبوب المصابة ويساعد الجو الحار الجاف على تطور الإصابة وانتشارها وعلاوة على ذلك فأن الفطريات تفرز سموماً شديدة الخطورة على صحة الإنسان والحيوان.